spaghetti carbonara

Dzisiejszy przepis zamieszczam specjalnie dla Angie, która robi mojemu blogowi reklamę na facebooku :). 

Jest to chyba jedno z jej ulubionych dań, bo wybiera je często, kiedy razem wychodzimy coś zjeść. 

Spaghetti carbonara to (obok blognese) jedno z najpopularniejszych i najczęściej wybieranych przez 

smakoszy makaronów danie. Wbrew pozorom nie jest pracochłonne, nie jest również trudne. 

Wystarczy chwila uwagi i cierpliwości, która zagwarantuje Wam rozkosz dla podniebienia.

Składniki:

• 30 dag wędzonego boczku 
• 2 żółtka
• 250 ml śmietany kremówki
• 4 dag tartego parmezanu
• kilka plasterków żółtego sera
• 5 dag mascarpone
• oregano
• tymianek
• sól i pieprz
• 50 dag makaronu typu spaghetti

Boczek pokroić w kosteczkę, podsmażać na patelni do czasu, aż będzie chrupiący i mocno zrumieniony. 

Żółtka roztrzepać ze śmietaną, dodać tarty parmezan i żółty ser pokrojony w kostkę. Wszystko razem wymieszać 

z mascarpone i doprawić tymiankiem, oregano oraz solą i pieprzem (możecie również użyć gałki muszkatołowej). 

Makaron ugotować al dente, przy odcedzaniu zostawić około pół szklanki wody, w której był gotowany. Przełożyć go 

na patelnię i wymieszać z podsmażonym boczkiem. W kubeczku wymieszać jedną łyżkę sosu z kilkoma łyżkami wody 

(tej, w której gotował się makaron) i wlać całość do miski z pozostałym sosem. Powoli wlewać sos na patelnię, 

delikatnie mieszając z makaronem, podgrzewać na małym ogniu, do czasu aż zgęstnieje. 

Podawać gorące, posypane startym parmezanem. 

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)

bolognese z klopsikami

Po prawie dwóch dniach nieobecności wreszcie jestem i mam dla Was dwa przepisy.

Pierwszy na łatwe i szybkie w przygotowaniu bolognese z klopsikami, które zrobiłam dziś. Drugi przepis to domowe sushi, które zrobiłyśmy wczoraj z Em. Obie potrawy smaczne i baaardzo sycące :).

Do dzisiejszego bolognese wykorzystałam kilogram mięsa. Z tej ilości wyszło mi aż 55 klopsików o średnicy około 2 cm. 

Dla mniejszej liczby osób, niż w moim domu (10), polecam przygotowanie dania z połowy podanych składników.

Składniki:

• 1 kg mięsa mielonego (ja dałam wołowo - wieprzowe)
• 1 średnia cebula
• 1 kajzerka rozmoczona w mleku
• 2 jaja
• oregano, majeranek
• sól, pieprz
• 2 opakowania fixu do spaghetti bolognese
• 0,5 litra przecieru pomidorowego
• 0,5 litra wody

Mięso włożyć do dużej miski, dodać rozmoczoną, odciśniętą bułkę i cebulę pokrojoną w kosteczkę (możecie ją najpierw podsmażyć, ale nie jest to konieczne). Wlać rozbełtane jaja. Doprawić oregano, majerankiem, solą i pieprzem. Wyrabiać ręką do połączenia wszystkich składników. Z mięsa formować klopsiki i obtaczać je w bułce tartej. Podsmażyć ze wszystkich stron 

do lekkiego zarumienienia (klopsiki mają być obsmażone tylko z zewnątrz, w środku muszą być surowe,

tak by mogły dogotować się w sosie) i przełożyć do garnka.

Fix rozmieszać z przecierem i wodą (jeżeli chcecie, aby Wasz sos był bardzo gęsty, dodajcie mniej wody). 

Sosem zalać klopsiki, tak by wszystkie były zakryte. Gotować na wolnym ogniu około 20-30 minut. 

Pamiętajcie o mieszaniu od czasu do czasu, tak żeby klopsiki nie przywarły do garnka.

Podawać z makaronem typu spaghetti.

I pamiętajcie – przez żołądek do szczęścia :)