spaghetti carbonara

Dzisiejszy przepis zamieszczam specjalnie dla Angie, która robi mojemu blogowi reklamę na facebooku :). 

Jest to chyba jedno z jej ulubionych dań, bo wybiera je często, kiedy razem wychodzimy coś zjeść. 

Spaghetti carbonara to (obok blognese) jedno z najpopularniejszych i najczęściej wybieranych przez 

smakoszy makaronów danie. Wbrew pozorom nie jest pracochłonne, nie jest również trudne. 

Wystarczy chwila uwagi i cierpliwości, która zagwarantuje Wam rozkosz dla podniebienia.

Składniki:

• 30 dag wędzonego boczku 
• 2 żółtka
• 250 ml śmietany kremówki
• 4 dag tartego parmezanu
• kilka plasterków żółtego sera
• 5 dag mascarpone
• oregano
• tymianek
• sól i pieprz
• 50 dag makaronu typu spaghetti

Boczek pokroić w kosteczkę, podsmażać na patelni do czasu, aż będzie chrupiący i mocno zrumieniony. 

Żółtka roztrzepać ze śmietaną, dodać tarty parmezan i żółty ser pokrojony w kostkę. Wszystko razem wymieszać 

z mascarpone i doprawić tymiankiem, oregano oraz solą i pieprzem (możecie również użyć gałki muszkatołowej). 

Makaron ugotować al dente, przy odcedzaniu zostawić około pół szklanki wody, w której był gotowany. Przełożyć go 

na patelnię i wymieszać z podsmażonym boczkiem. W kubeczku wymieszać jedną łyżkę sosu z kilkoma łyżkami wody 

(tej, w której gotował się makaron) i wlać całość do miski z pozostałym sosem. Powoli wlewać sos na patelnię, 

delikatnie mieszając z makaronem, podgrzewać na małym ogniu, do czasu aż zgęstnieje. 

Podawać gorące, posypane startym parmezanem. 

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)