chleb z oliwkami

Mój pierwszy i na pewno nie ostatni chleb :). 

Przez długi czas myślałam o tym, żeby zrobić domowy chleb. Taki prawdziwy, pachnący, z chrupiącą skórką. 

Taki, który byłby świeży przez wiele dni. Wreszcie udało mi się znaleźć odpowiedni przepis, według którego chlebek można upiec już następnego dnia po zrobieniu zaczynu. Skorzystałam z przepisu Liski z Pracowni Wypieków 

(nieco zmodyfikowanego) i powiem Wam, 

że jestem naprawdę zadowolona - wyszedł pyszny i zniknął błyskawicznie :).

Polecam Wam pieczenie domowego chleba, bo radosne oczekiwanie, aż ciasto wyrośnie 

i przyjemność z jedzenia jeszcze ciepłej kromki, to rzeczy warte zachodu.

Składniki:

zaczyn:

• 15 dag mąki pszennej
• 125 ml wody
• 1 łyżeczka drożdży suszonych instant

ponadto:

• 35 dag mąki pszennej
• 15 dag mąki żytniej (według przepisu pszennej razowej)
• 1 łyżeczka drożdży suszonych instant
• oregano
• przyprawa do kuchni włoskiej
• 1,5 łyżeczki soli
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 300 ml wody
• 150 g drylowanych oliwek

Składniki zaczynu wymieszać, przykryć folią i odstawić na 16 godzin. 

Mąkę pszenną i żytnią wymieszać, dodać drożdże,sól, oregano i przyprawę do kuchni włoskiej (ja dałam po dwie

czubate łyżeczki ziół). Wlać wodę, oliwę i zaczyn. Wszystko dokładnie wymieszać. 

Najlepiej zrobić to mikserem wyposażonym w hak do zagniatania (zagniatać przez 10 minut). Dodać pokrojone oliwki 

i wymieszać delikatnie łyżką. Ciasto przełożyć do dużej miski, przykryć i odstawić na 90 minut.
Wyrośniete ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem i wysypanej otrębami. 

Odstawić do czasu, aż ciasto wypełni formę. 

Piekarnik nagrzać do 230°C. Na dnie piekarnika postawić naczynie żaroodporne wypełnione wodą. Wstawić wyrośnięty chleb. Po 10 minutach zmniejszyć temperaturę do 210°C i piec przez 30 minut (ja ustawiłam w piekarniku funkcję

podgrzewanie od dołu + konwekcja, a chleb wstawiłam na poziom drugi od dołu). Wierzch chleba powinien się zarumienić. 

Chleb wyjęty z formy, po uderzeniu w spód spodu powinien wydawać głuchy odgłos. 

Jeśli tak nie jest, można go dopiec jeszcze kilka minut.

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)