tarta jabłkowa

Ze wszystkich ciast najbardziej lubię ciasta kruche. Według mnie są najłatwiejsze i najszybsze w przygotowaniu. 

Mam jeden sprawdzony przepis, który już kilka razy widzieliście. Między innymi przy babeczkach jabłkowych 

i tarcie wiśniowej. Zwykle z podanej poniżej ilości składników wychodzi więcej ciasta, 

niż potrzeba do wylepienia jednej formy. Zamrażam wtedy niewykorzystaną część 

i używam jako kruszonki do zapiekanych owoców. 

Składniki:

ciasto

• 0,5 kg mąki
• kostka margaryny
• 4 żółtka
• 25 dag cukru

wierzch

• 0,5 l soku jabłkowego (najlepiej z miąższem)
• 6 żółtek
• 8 łyżek cukru pudru
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 3-4 jabłka

 

Mąkę przesiać i usypać z niej kopczyk. Dodać margarynę i drobno posiekać nożem, mieszając jednocześnie z mąką. 

Żółtka utrzeć z cukrem pudrem i dodać do reszty ciasta, dalej siekać. Następnie wyrobić ciasto i uformować z niego kulę. 

Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę. 

Sok jabłkowy wlać do garnka i zagotować. Żółtka zmiksować z cukrem pudrem, następnie dodać mąkę ziemniaczaną 

i ponownie wymieszać. Garnek z sokiem wstawić do większego naczynia z gorącą wodą. Cały czas mieszając,

wlać masę żółtkową. Gdy krem zacznie gęstnieć, wyjąć garnek z wody i ubijać około 3-4 minut. Jabłka obrać, 

usunąć gniazda nasienne, pokroić w ósemki i skropić sokiem z cytryny.

Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C. Ciasto wyjąć z lodówki i wylepić nim formę (pozostałe ciasto można zamrozić 

i zużyć do następnej tarty). Nakłuć widelcem. Wstawić do piekarnika na 15-20 minut.

Po wyjęciu z piekarnika , na podpieczony spód wylać krem, a na nim ułożyć jabłka. 

Piec przez 20-25 minut w temperaturze 180°C. 

 

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)