zupa krem z kabaczka

Kolejna zupa krem, tym razem z kabaczka :). Piękne i dorodne kabaczki dostałam od mojej cioci, która wyhodowała je w swoim ogródku. Zupa wyszła lekka i aromatyczna, czyli dokładnie taka jak chciałam. Idealnym dodatkiem do niej jest groszek ptysiowy lub ziołowe grzanki.

Składniki:

• 2 średnie kabaczki
• 2 marchewki
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• oregano, zioła prowansalskie
• 1,5 l bulionu drobiowego
• 3 łyżki koperku
• 1 opakowanie Zupy Jarzynowej z Bukietu Warzyw (WINIARY)
• 100 ml śmietany (najlepiej kremówki)
• 2 łyżki mąki
• sól, pieprz  

 

Kabaczki obrać, wykroić gniazda nasienne i posiekać w kostkę. Marchewkę również obrać i zetrzeć na tarce. 

Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć na niej ząbek czosnku, a następnie wrzucić pokrojonego kabaczka. Doprawić oregano 

i ziołami prowansalskimi. Smażyć przez 15 minut, od czasu do czasu mieszając i podlewając wodą, 

tak aby kabaczek był miękki. Bulion zagotować w garnku, po czym dodać do niego koperek i marchewkę. 

Całość gotować przez 10-12 minut, po czym wrzucić do garnka podsmażonego kabaczka. Zupę jarzynową rozmieszać 

z zimną wodą (około 1l) i wlać do garnka. Całość doprawić solą, pieprzem i oregano, a po zagotowaniu dokładnie zmiksować. Śmietankę wymieszać z mąką, ząbkiem czosnku, solą oraz pieprzem i kilkoma łyżkami zmiksowanej zupy. 

Gorącą zupę w garnku zaprawić, dokładnie wymieszać i gotować jeszcze przez kilka minut. 

Podawać z grzankami lub groszkiem ptysiowym. 

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)

aromatyczna i kremowa zupa pomidorowa

Pomidorową zwykle gotuje u mnie w domu babcia, ale tym razem postanowiłam ją przyrządzić sama. 

Przyczyniły się do tego piękne pomidory, które kupiłam na lokalnym targu, duże, dojrzałe i niezwykle czerwone. 

Szczerze mówiąc, przygotowanie tej zupy potraktowałam jako wyzwanie, bo jak ktokolwiek może mierzyć się 

z babciną kuchnią :). Efekt przerósł jednak moje oczekiwania, zupa wyszła pyszna!

Składniki:

• 1-1,5 kg pomidorów
• średnia cebula
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• oregano, bazylia, przyprawa do kuchni włoskiej
• 1l bulionu drobiowego
• 6-8 listków bazylii
• 1 opakowanie Zupy Pomidorowej z Bukietu Warzyw (WINIARY)
• 100 ml śmietany (najlepiej kremówki)
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz 

Pomidory sparzyć i obrać ze skórki, a następnie pokroić w kostkę. Cebulę obrać i drobno posiekać. 

Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek (około 4-5 łyżek), przecisnąć przez praskę czosnek i podsmażyć go przez chwilę. 

Cebulę wrzucić na patelnię i doprawić oregano, bazylią oraz przyprawą do kuchni włoskiej. Smażyć do czasu, 

aż się lekko zarumieni. Pokrojone pomidory dodać do cebuli i czosnku, wymieszać i dusić pod przykryciem 

przez około 10 minut. Bulion zagotować z listkami bazylii w dużym garnku. Pomidory wlać do bulionu i całość wymieszać. Opakowanie Bukietu Warzyw rozmieszać w 100 ml wody i dodać do gotującej się zupy. Gotować przez około 10 minut, 

a następnie dokładnie zmiksować. Zupę przetrzeć przez rzadkie sitko, aby pozbyć się pestek. Odstawić na chwilę, 

by wszystko ładnie się połączyło. Śmietanę wlać do miseczki, dodać mąkę i koncentrat pomidorowy, doprawić oregano, wyciśniętym ząbkiem czosnku, solą oraz pieprzem. Wszystko bardzo dokładnie wymieszać, tak by nie pozostały żadne grudki (można zmiksować). Zupę zagrzać, odmierzyć łyżkę i wymieszać z zaprawą, a następnie powoli wlewać do garnka, 

cały czas mieszając. Gotować jeszcze przez kilka minut. Podawać z ryżem, kleksem śmietany i listkiem bazylii.

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)

zurek na zakwasie z białą kiełbasą

Zakwas na żurek czekał na swoją kolej bardzo długo. Moja mama kupiła kiedyś z ciekawości zakwas w butelce,

ale aż do dziś stał w zapomnieniu w spiżarni. Początkowo miałam zamiar ugotować barszcz biały, ale w końcu zdecydowałam się na żurek, którego jeszcze nigdy u mnie w domu nie było. Myślę jednak, że wyszło mi to na dobre, 

bo żurek wyszedł bardzo smaczny, odpowiednio kwaśny, a jego zapach unosił się w całym domu. 

Następnym razem jednak zrobię żurek na samodzielnie wykonanym zakwasie, trzymajcie kciuki! :)

Składniki:

• 50 dag białej lub zwykłej kiełbasy
• 2 marchewki
• ćwiartka pietruszki
• ćwiartka selera
• 1,5 l wody
• 0,5 l zakwasu na żurek
• łyżka mąki
• 2 ząbki czosnku
• sól
• oregano, majeranek
• śmietana do zupy 

Marchewkę, pietruszkę oraz selera obrać i zetrzeć na tarce. Do garnka włożyć kiełbasę, zalać wodą i doprowadzić do wrzenia. Dodać starte warzywa i gotować razem przez około 20 minut. Do bulionu wlać zakwas i całość podprawić mąką. 

Do smaku dodać majeranek i oregano, a następnie gotować przez 10-15 minut. Kiełbasę pokroić w plasterki. 

Na patelni rozgrzać olej, przecisnąć przez praskę ząbek czosnku i lekko podsmażyć.

Dodać kiełbasę i smażyć do zrumienienia. Do zagotowanego żurku włożyć kiełbasę i roztarty z solą ząbek czosnku. 

Podawać z jajkiem i kromką razowego chleba.

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)

zupa brokułowa

Zupa według przepisu mojej mamy, gęsta, sycąca i bardzo smaczna. Doskonałym dodatkiem do niej są grzanki serowe 

lub groszek ptysiowy. Bardzo łatwa i dość szybka w wykonaniu. Zadowoli każdego, kto lubi brokuły, 

bo w tej zupie nabierają one wyjątkowego smaku i aromatu :).

Składniki:

• 5 średnich ziemniaków
• 1 średnia marchewka
• 1/4 selera
• 1 opakowanie Zupy Brokułowej z Bukietu Warzyw (WINIARY)
• 1 kg brokułów
• 10 dag serka topionego o smaku śmietankowym
• 2 ząbki czosnku
• sól i pieprz

Ziemniaki, marchewkę oraz selera obrać, umyć i pokroić w kostkę. Przełożyć do garnka i zalać dwoma litrami wody. Opakowanie fixu zupy brokułowej rozpuścić w 400 ml wody. Wlać do garnka i całość gotować około 20-25 minut 

(do czasu aż warzywa będą miękkie). Po tym czasie umyte różyczki brokułów wrzucić do garnka i gotować przez 10 minut. 

Do zupy dodać serek topiony i całość zmiksować na gładką masę. Zupę doprawić solą i pieprzem 

oraz zmiażdżonym czosnkiem, a następnie zagotować. Moim zdaniem zupa najlepiej smakuje na dzień po przygotowaniu, 

nabiera wtedy intensywnego aromatu.

Podawać z kleksem śmietany.

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)