brzoskwiniowe roladki z kurczaka

Dziś mam dla Was przepis na soczyste roladki z kurczaka z brzoskwiniami. Danie wymyślone pod wpływem chwili 

i składników znalezionych w lodówce. Szczerze mówiąc, jest to najlepsza potrawa, jaką do tej pory zrobiłam, 

idealnie doprawiona, soczysta w środku i chrupiąca na zewnątrz. Przygotowanie roladek nie zajęło mi więcej niż godzinę, 

ale wspomnienie tego smaku na pewno pozostanie na dłużej :).

Składniki:

• 1 podwójna pierś z kurczaka
• mała puszka brzoskwiń
• tymianek
• curry
• sok z połówki cytryny
• masło roślinne

Kurczaka umyć, przekroić na dwie części i oczyścić. Delikatnie rozbić i natrzeć olejem. Posypać tymiankiem i curry,

następnie dokładnie rozprowadzić przyprawy ręką. Wstawić do lodówki na 30 minut. 

Brzoskwinie odsączyć z soku i cztery połówki pokroić w drobną kostkę. Doprawić tymiankiem, curry 

i sokiem wyciśniętym z połówki cytryny, dokładnie wymieszać. 

Kurczaka wyjąć z lodówki, na każdej części ułożyć brzoskwiniowy farsz, mocno zawinąć i wzmocnić nitką. 

Podsmażyć do lekkiego zarumienienia na patelni i ułożyć w naczyniu żaroodpornym. Piekarnik nagrzać do temperatury 190°C. Na każdej roladce położyć odrobinę masła roślinnego i posypać je curry. Pozostały farsz rozłożyć wokół mięsa 

i podlać nieco wodą. Zapiekać przez 25-30 minut z funkcją górnego grilla. 

Podawać z ryżem.

I pamiętajcie - przez żołądek do szczęścia :)